Masakanku

Sunday, November 05, 2006

Hanbaagu ( Hamburg ? )


1. Tumis bawang bombay ( yang kecil 1 buah ) yang sudah diiris tipis dengan minyak goreng yang sudah dipanaskan. Tunggu hingga berubah warna dan harum. Tunggu hingga tidak panas.

2. Campurkan setengah gelas tepung roti dengan sedikit susu cair. Aduk hingga tepung roti tampak menyatu dan lembut.

3. Dalam mangkuk, masukkan (kira-kira) 250 gr daging cincang, bawang bombay yang sudah ditumis di {1}, tepung roti yang telah dicampur susu di {2}, telur 1 buah, garam, merica, dan penyedap. Aduk-aduk dengan tangan hingga merata.

4. Bentuk adonan {3} menjadi beberapa lingkaran dengan diameter sekepalan tangan dan ketebalan yang tidak terlalu tebal.

5. Panaskan 2 sendok minyak goreng dalam wajan, goreng adonan lingkaran {4}. Setelah warna permukaan agak berubah, balik "sang lingkaran" tadi.

6. Secara insting, terus bolak balik hingga matang, tetapi tidak terlalu gosong. Kalau perlu, kecilkan api dan tutup wajan.

7. Jika telah matang, letakkan hanbaagu dalam piring.

8. Wajan bekas menggoreng tadi, tambahkan sedikit air dengan terus dipanaskan.

9. Tambahkan Oyster Sauce dan Saus Sambal. Kemudian tambahkan sedikit katakuriko ( yang untuk mengentalkan) yang telah dilarutkan dengan air.

10. Aduk-aduk hingga tampak indah. Siramkan ke atas hanbaagu. Jadi.